Агар-агар представляет собой наиболее сильное желирующее вещество, которое по своим свойствам значительно превосходит всем известный желатин. Наиболее часто агар-агар применяют в процессе приготовления мармелада, зефира, джемов, пастилы, суфле, конфитюров, а также начинки для конфет. Производитель Китай 1200, 1кг 750грн.
Пектин - одна из самых популярных пищевых добавок. Его используют в производстве конфет, производстве фруктовых начинок, кондитерских желейных и пастильных изделий, молочных продуктов, десертов, мороженного, комбинированного масла, майонеза, кетчупа, мармелада, зефира, желейных начинок для конфет, пастилы Изготовитель Чехия стоимость 1 кг - 450.
Ванилин, обладая сильным и тонким ароматом, использовать его нужно осторожно, в небольшой концентрации: 1 грамм ванилина достаточно для ароматизации 1 кг теста.
Обладает стандартным ванильным ароматом и устойчивостью к Эта форма особенно ценится при выпекании хлебобулочных изделий. Стоимость 1кг - 200грн