Книга содержит сведения о технологии приготовления блюд из мяса и птицы , в ней приводятся рецепты из старинных кулинарных книг. Немало места уделено соусам - изюминке любого мясного блюда , а также специям и приправам , придающим ему неповторный вкус и аромат.
Харьков, “Фолио”,1998 год, твердый переплет, ПРАВДА есть подпись дарителя. 430 страниц, почти новая.