Фісташка каліфорнійська - фісташки, що відрізняються від інших більшим розміром, довгастої формою, світлої шкаралупою, яскраво-зеленим кольором ядерець, ядерце іноді виступає з шкаралупи. Відбіркова, велика, смажена, підсолена фісташка, має приємний і ніжний смак.