Кероб за своїми смаковими і зовнішніми якостям, дуже схожий на какао, до того ж, кероб є природно солодким і не вимагає додавання цукру. Плоди ріжкового дерева містять вітаміни групи В, магній, мінерали заліза, марганцю, хрому, міді та нікелю, близько 8 відсотків білка і є хорошим джерелом клітковини.

До того ж, кероб є природно солодким і не вимагає додавання цукру.