Книга "Вегетарианские блюда". Автор - Михайлов В. С. и другие. Год издания - 1980, 144 с.
Книга предназначена в качестве пособия для повара предприятий общественного питания. Книга с успехом может быть использована домашними хозяйками, так как основное внимание уделяет технологии приготовления первых, вторых и холодных блюд из различных овощей и корнеплодов, а также консервированных продуктов.