1 Ауэрман Л.Я. Технология хлебопечения. Восьмое издание. Москва. Легкая и пищевая промышленность, 1984г. 416с. Цена: 1200 грн.
2.Айзикович Л.Е., Хорцев Б.Н. Технология производства пшеничной и ржаной муки. Москва. Заготиздат 1954г. 520с.,ил.,сх. Цена: 600 грн.
. Афанасьева О.В. Микробиологический контроль хлебопекарного производства. М.: Пищевая промышленность, 1978. – 144с. – 300грн
6. Буляндра А.Ф.,Таранов И.Т Острик А.С. Сушка мучных изделий. Киев: Техніка, 1977. – 160с. – 200грн.
6. Буров Л.А., Медведев Г.М. Технологическое оборудование макаронных предприятий- - импортные линии. М.: Пищевая промышленность, 1980. – 248с. – 200грн.
7. Вальтер Вернике Хлебопечение. М.: Пищепромиздат, 1960. – 348с.– 900грн
8. Горячева А.Ф., Кузьминский Р.В. Сохранение свежести хлеба. М. Легкая и пищевая промышленность 1983г. 240 с. Палiтурка / переплет: твердый, увеличенный формат.
Цена: 300 грн.
9. Гринберг Е.Н. Производство крупы. М. Агропромиздат 1986г. 104 с., илл. Палiтурка / переплет: мягкий, увеличенный формат.Цена: 400 грн
12.. Данилова Е.Н., Цуркова К.Е. Пищевая ценность хлебобулочных изделий.
М.: Пищевая промышленность, 1973. – 80с. – 300грн
13. Дробот В.И. Повышение качества хлеба. Киев, Техника, 1984. – 193с. – 400грн
17.Завьялов А.А. Руководство для лаборантов хлебопекарных предприятий потребительской кооперации. М. Экономика, 1975. – 192с. – 200грн.
18. Задорожний І.М. Товарознавство зерно борошняних товарів (зерно, макаронні вироби, борошно та інш.) / Київ: Вища школа, 1993. – 190с.– 200грн.
20. Зверева Л.Ф., Черняков Б.И. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства. М. Пищевая промышленность, 1974. – 432с. – 400грн
21. Зельман Г.С., Ильинская Т.Н. Технология замораживания хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий. М. Пищевая промышленность, 1969. -212с. цена 1400грн
18. Егоров Г.А., Ливниченко В.Т., Мельников Е.М., Петренко Т.П. Практикум по технологии муки, крупы и комбикормов. Серия: Учебники для вузов. М. Агропромиздат 1991г. 208 с. Палiтурка / переплет: мягкий, увеличенный формат.Цена: 300 грн
27. Инструкция по приготовлению и применению жироводных эмульсий на хлебопекарных предприятиях, М. ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1964. – 16с. – 50грн
30. Инструкция об ассортименте качества и выходов муки для мельниц пищевой промышленности. Москва, 1968. – 30с. – 50грн
38. Манкеева Н.А., Краснивова А.В. Использование добавок при производстве макаронних изделий, М.:АгроНИИТЭИПП, 1986. -16с. – 50грн.
39. Маслов И. Технохимический контроль хлебопекарного производства. 4-е изд., перераб. и доп. М. Пищевая промышленность. 1966г. 396 с., ил. Палiтурка / переплет: картонный, чуть увеличенный формат. Цена 400 грн
46. Новая технология приготовления хлеба без брожения теста до его разделки. Киев, ИТИ, 1965г.32с.. цена 50грн
47. Пучкова Л.И. Лабораторный практикум по технологии хлебопечения. М. Пищевая промышленность. 1964г. 146 с. Палiтурка / переплет: Твердый, Слегка увеличенный формат.Цена: 400 грн.
52.. Рецептуры и технологические инструкции на хлебобулочные изделия, предусматривающие снижение массовой доли сахара в изделиях. Киев, Минпищепром УССР, 1982г. 38с., цена 100грн
53. Рецептуры и технологические инструкции по приготовлению диетических сортов хлебобулочных изделий и характеристика их пищевой ценности.М. Пищевая промышленность, 1975г. 70с, цена 300грн
55. Ройтер И.М. Новое в технологии приготовления теста на хлебзаводах.
Киев, Гос. изд-во технической литературы, 1962. – 348с. - 400грн
57. Ройтер И. М., Демчук А. П., Дробот В. И. Новые методы контроля хлебопекарного производства. Киев Техника 1977г. 192с.. Цена 400 грн.
58. Санитарные правила для предприятий макаронной промышленности. Укрглавхлебминпищепром, 1972. –13с– 50грн.
60. Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий. Москва, Прейскурантиздат, 1989. – 495с.– 1900грн
63. Сборник рецептур и технологических инструкций по выработке национальных сортов хлебобулочных изделий. М. Пищевая промышленность, 1975 – 264с. – 1800грн,
65 Сборник технологических инструкций по производству макаронных изделий. Москва: Всесоюзный НИИ Хлебопекарной Промышленности, 1991. - 131с. - 600грн
66. Семихатова Н.М. и др. Производство хлебопекарных дрожжей. М.: Пищевая промышленность. 1978.192с– 150грн
73. Технологическая инструкция по производству макаронних изделий.
М. ЦНИИхлебопекарной промышленности, 1974. – 84с. -300грн
74. Технологічна інструкція по виробництву макаронних виробів, Харків, 1954р. – 28с. – 300грн
74. Технологические рекомендации по улучшению качества хлеба и сокращению потерь на хлебопекарных предприятиях. М.ВНИИ хлебопекарной промышленности, 1973г. 66с. – 300грн
75. Технологическая инструкция по применению улучшителей при производстве хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Москва, НПО хлебопекарной промышленности. 1981г. – 28с. –100грн
76.. Технологические рекомендации по применению молока и молочных продуктов при выроботке хлебобулочных изделий. М. НТО пищевой промышленности, 1969г. – 44с.- 100грн
79. Тульский Н.В., Руденко В П. Агрегаты для приготовления теста на густых и жидких заквасках. М. : Легкая и пищ. пром-сть , 1983. – 192 с – 50грн
80. Ускоренные способы приготовления сдобных изделий. Москва, ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ, 1974. – 28с.- 50грн
83. Чижова К.Н., Шкваркина Т.И., Волокова Н.П., Чинчук А.Н. Справочник для работников лабораторий хлебопекарных предприятий. М. Пищевая промышленность, 1978. – 191с. – 100грн
86. Щербатенкко И.И .Регулирование технологических процессов производства хлеба и повышение его качества. М.: Пищевая промышленность, 1976. – 232с. – 300грн