Гріндер Nuova Simonelli Mythos One - нове покоління високопродуктивних кавомолок прямого помелу рівня спешіалті. Визнаний лідер серед кавомолок свого класу. Надійний помічник найвибагливіших баріста та передових кав'ярень, офіційна кавомолка національних та світових чемпіонатів. Mythos One створювався для вдосконалення смакових та ароматичних якостей еспресо, цікавий тим, що в ньому використовували практично всі доступні людству на сьогодні технології. Для того, щоб зберегти всі аромати кави і щоб уникнути оксидування, що призводить до згіркнення, зерно для еспресо має бути змолото миттєво. Саме такі кавомолки дуже популярні для приготування кави спешалті, але дозування у таких моделях не завжди постійне. Вона має тенденцію змінюватись в залежності від того, наскільки активно використовується кавомолка. Тому Mythos One з'явилася на ринку обладнання для кави: його сила полягає у двох технологіях, які можуть покращити якість кави та екстракції, водночас пропонує високий рівень точності, акустичний комфорт та простоту в обслуговуванні.

Жорнова у кавомолці Nuova Simonelli Mythos
Для забезпечення спешіалті помелу необхідно було подолати протиріччя між необхідністю швидкого помелу та важливістю збереження нормальної температури (не перегрівати мелену каву). Проблема була вирішена безкомпромісним методом: швидкість обертання знижена в 2-3 рази в порівнянні з основною масою комерційних кавомолок, а діаметр жорнів значно збільшений. Ці технології дозволяють змалювати порцію кави на еспресо за рекордні 2,7 секунди, а продуктивність кавомолки досягає 15 кг на годину. Важливі переваги моделі "Нуова Сімонеллі Міфос Ван" - жорна з титановим напиленням забезпечать високу ефективність та наддовгий термін експлуатації.

Технологія Clima Pro для термостабільності кавомолок Mythos
Mythos One виділяється своєю інноваційною технологією Clima Pro: інноваційна технологія, що забезпечує термічну стабільність при змолюванні кавових зерен, що дає можливість досягти однакового приготування кожної порції кави. Функція контролю температури Mythos One дозволяє надточно контролювати дозування. Clima Pro керує температурою, використовуючи систему охолодження, яка включається автоматично, як датчик визначає таку необхідність. Це просте рішення, але забезпечує перевагу гарантії якості. У результаті мелена кава не перегрівається навіть за таких швидких темпів змалювання, ніколи не втрачає своїх ароматів і смакоароматичні показники еспресо набагато стабільніші, ніж у звичайних кавомолках.

Технологія та Clump Crusher у кавомолках Mythos
Ексклюзивна технологія Clump Crusher дозволяє забезпечити стабільне дозування та покращує екстракцію кави завдяки системі, що не дозволяє утворюватися грудкам при змалюванні кави. Між порціями в кавомолці залишається менше грама кавових частинок, що знижує необхідність змалювати додаткове зерно перед початком помелу, щоб освіжити залишки попередньої порції. Це забезпечує сталість порції та дає кращу якість екстракції без зайвої витрати цінного церну.

Налаштування помелу кавомолки VA Mythos One
Тонкість помелу встановлюється дуже точно, подвійним прецизійним регулятором мікрометричного типу: один гвинт для основного регулювання і другий тонких нюансів. Цифрове меню дозволяють дуже точно налаштувати дозування, є можливість зробити кілька передустановок одночасно для зручності та швидкості роботи.

Системою Stop&Go
Система Stop & Go дозволяє баристу призупинити процес змалювання зерна, а потім знову відновити його. Це дозволяє розподілити половину дози кави по кошику, а після домолоть частину, що залишилася. Можна без перебільшення сказати, що кавомолка Nuova Simonelli Mythos One стала найзначнішим проривом у технології приготування еспресо за останні 20 років!

Рекомендується для професійного застосування на підприємствах громадського харчування всіх типів, насамперед у закладах з великою кількістю відвідувачів та/або в кав'ярнях "третьої хвилі", що працюють зі спешіалті кави.