Двух шнековый котел для моцареллы, сулугуни.
Предназначен для перемешивания плотных и тяжелых сырных масс, имеющих температуру рабочей смеси до 100 градусов. Применяется при приготовлении мягких сыров, моцареллы, сулугуни и других сырных продуктов.
Изготавливается геометрическим объемом дежи 250 и 300 литров.
Рабочий объем загрузки продукции 150 и 200кг.
Изготовлен из нержавеющей стали, марки, допущенной к контакту с пищевыми продуктами (дежа, крышка, каркас, пульт управления).
Верхняя крышка дежи открывается и опускается автоматическим путем, пневмоцилиндром. Выгрузка готовой продукции также осуществляется автоматически, двумя пневмоцилиндрами. Управление открывания находится на передней панели котла.
На пульте управления установлен измеритель-регулятор (ОВЕН), управляющий температурой продукта.
Сплошные шнеки -для эффективного перемешивания плотных и вязких масс.
Крышка с патрубком отвода пара и смотровым люком, устанавливаются сверху дежи. Смотровой люк может быть использован для загрузки в дежу дополнительных ингредиентов.
Подача пара производится через фильтра тонкой и грубой очистки пара в рубашку дежи и дополнительно предусмотрен впрыск пара в продукт и регулируется дополнительными вентилями расположенными на лицевой части котла.
Паровая рубашка дежи позволяет поддерживать температуру до 110 градусов в процессе перемешивания и давление пара не более 1,2 Атм.
В пульте установлены частотные регуляторы для осуществления плавного пуска и варьирования скорости и направления вращения шнеков. Установлены на каждый шнек отдельно.
Сальники на валах выполнены в термостойком исполнении и конструктивно расположены специальным образом, позволяющем минимизировать нагрев и нагрузку на валы. Позволяют возможность работать с сухими смесями. Пульт управления находится на выносной стойке, может быть установлен на деже.
Защитные экраны и термоизоляция для исключения соприкосновения с горячей дежой.
Внутренняя часть дежи и шнеки покрыты -тефлоном (обладает анти-пригорающим и прилипающим свойством).
Предоставляем паспорт на котел, сертификаты качества на металл, и заключение экспертизы на разрешение использования полимерного покрытия.