Ніж керамічний кухонний відрізняється від інших видів ножів надзвичайною стійкостю до високої температури і до органічних кислот, які впливають на лезо ножа у процесі обробки. Лезо не тупиться довго тому, що твердість кераміки значно вище сталі . Довжина леза 10см.