Масло Чили средней остроты
Основа: масло оливковое первого холодного отжима (Греция Ингредиенты*: среднего помола красный острый перец «Чили де арбол (Chile de Arbol)» (Мексика, 30 000 сковиллей), мелкого помола жаренный арахис, мелкого помола жаренный грецкий орех, мелкого помола жаренный кешью, кунжут.
*Дополняющие ингредиенты*: репчатый лук, чеснок, свежий чили перец «Чистый белый цвет (Snow White)» (Бразилия, 250 000 сковиллей).
*Специи*: лавровый лист, чёрный перец горошком, душистый перец, тмин, гвоздика, кориандр, зира, корица, бадьян, винный уксус, морская пищевая соль.
Все ингредиенты и специи проходят термическую обработку в оливковом масле. Затем этим маслом заливают базовые ингредиенты. Продукт разлит по стерилизованным бутылкам. Объём продукта 200 мл.
Используется в качестве приправы средней остроты к различным блюдам: мясо, рыба, картофель, спагетти, салаты и т.д.
Перед использование тщательно взболтать до получения равномерной массы.
При «негурманном» использование данного продукта его объёма хватает на срок более одного месяца.
Срок хранения продукта минимум полугода, а в холодильнике значительно более полугода (термообработка и уксус способствуют длительному хранению данного продукта). Главный активный ингредиент в чили - капсаицин. Когда мы едим острый перец, молекулы капсаицина воздействуют на температурные рецепторы нашего организма, которые посылают сигнал мозгу: создать ощущение тепла.

Результаты некоторых исследований вроде бы поддерживают идею, что капсаицин способен помочь нам жить дольше.

В 2019 году в ходе одного итальянского исследования обнаружилось, что у людей, которые четыре раза в неделю ели пищу, сдобренную острым перцем, был ниже риск умереть - по сравнению с теми, кто никогда не ел чили. (Исследователи учитывали такие факторы, как курение, физические упражнения и общее качество рациона).

В 2015-м ученые, наблюдавшие за потреблением перца чили и состоянием здоровья у почти полумиллиона взрослых китайцев, обнаружили то же самое. У тех, кто ел почти каждый день пищу, сдобренную специями, риск смерти в период наблюдений снижался на 14% по сравнению с теми, кто ел такую пищу реже, чем раз в неделю.