Нітритна сіль (харчова добавка Е250) - це звичайна кристалізована очищена сіль з вмістом нітриту натрію NaNO2. Широко використовується в сфері м'ясопереробки, при виготовленні копченостей, ковбас, сиров'ялених продуктів. Також її застосовують для вялки та копчені риби і виготовленні сирів. Нітритна сіль з'явилася на ринку не так давно.
Ціна залежить від кількості…
Виробник : Польща Ciech
Нітрит натрію:0.5%-.0.6%
За європейськими нормами в нитритной солі міститься від 0,4 до 0,6 % чистого нітриту натрію.
Нітритной Солі : - Стабільне утримання NaNO2. Зміст нітриту натрію становить 0,5 - 0,6 %.
З вмістом NaCl 99,8 - 99,9 %. - Відмінна сипучість. Продукт розсипчастий, так як його вологість становить всього 0,2%. - Активне кольороутворення.

Нитритная соль для колбасы представляет собой смесь нитрита натрия с поваренной солью.

Такое сочетание в определенных пропорциях позволяет подавлять рост патогенных бактерий и предотвращает появление в пище токсинов ботулизма. Что немаловажно, если вы собираетесь готовить колбаски в домашних условиях.

Содержание нитрита натрия минимально, всего 0,6%. Данная концентрация совершенно безопасна для применения в домашних условиях.