Українська кухня.
Українські страви, 1998. — 560 с. Технологія приготування. Збільшений формат-енциклопедія.

Книга використовувалась для навчання. Добрий стан. Цінна книга для ресторанів, для кухарів та для всіх, хто любить готувати.

В основу книги покладено відродження української національної кухні, технології приготування давніх традиційних страв. Подано товарознавчу класифікацію овочів, грибів, риби, м'яса, птиці, з рецептами приготування. Наведено способи і методи приготування та подавання страв, напоїв, виробів з тіста, вимоги до їхньої якості, терміни реалізації. Окремий розділ присвячено лікувальному харчуванню. Для учнів професійно-технічних закладів освіти. Рецепт, технологія. Страви й напитки на Україні.

Пересилаю. Підключена Олх-доставка (натисніть на кнопку "Купити з доставкою").